にんじんのグラッセ
調理時間
30分
費用目安
200円
洋食の定番にんじんのグラッセです。シンプルな調理法ですがにんじんの甘味とバターの風味が付け合せにぴったりです。つやつやのにんじんを添えると本格的な雰囲気になりますよ。ハンバーグやステーキと合わせて作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
にんじん
200g
(A)水
150ml
(A)有塩バター
10g
(A)砂糖
小さじ1
(A)塩
ひとつまみ
パセリ (乾燥)
適量
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手順
にんじんは皮をむいておきます。
にんじんは1cm幅の輪切りにし、面取りをします。
鍋に1、(A)を入れて中火で熱し、沸騰したら蓋をして、にんじんがやわらかくなるまで弱火で10分程煮ます。
蓋を外して中火で熱し、汁気がなくなり、照りがでるまで煮詰め、火から下ろします。
器に盛り付け、パセリを散らして完成です。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 有塩バターは無塩バターでも代用できます。 面取りをすることで、煮崩れしにくくなります。 水加減は鍋の大きさに合わせて、にんじんが浸る位に調整してください。
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