ナスと玉ねぎのひき肉カレー
調理時間
15分
費用目安
500円
ナスたっぷりひき肉カレーのレシピのご紹介です。柔らかいナスとひき肉で、旨味たっぷりのカレーに仕上げました。市販のカレールーを使用していますが、家にある調味料を加えることでよりおいしくなりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
ごはん
400g
牛豚合びき肉
200g
ナス (計200g)
2本
水 (さらす用)
適量
玉ねぎ (100g)
1/2個
水
400ml
(A)カレールー
50g
(A)ケチャップ
大さじ1
(A)ウスターソース
大さじ1
(A)コンソメ顆粒
小さじ1
サラダ油
大さじ1
パセリ (乾燥)
適量
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手順
玉ねぎはみじん切りにします。
ナスはヘタを切り落として1cm角に切り、水を張ったボウルに入れて5分程さらします。
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛豚合びき肉、1、水気を切った2を入れて炒めます。
牛豚合びき肉に火が通ったら水、(A)を入れて中火のまま加熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
ごはんを盛り付けたお皿に4をかけ、パセリを散らして完成です。
コツ・ポイント
ナスの食感を楽しみたい方は、乱切りや輪切りなどにしていただくとおいしくいただけますよ。 牛豚合びき肉はお好みのひき肉で代用可能ですよ。
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