チンゲンサイのごま塩炒め
調理時間
10分
費用目安
100円
チンゲン菜の炒め物を塩と白すりごまだけでシンプルに味付けし、素材の風味を楽しめるようにしました。茎と葉の炒め具合を合わせるために、分けて茎から炒めています。チンゲン菜2株だけでさっと簡単にできるひと品です。ぜひ作ってみてください。
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材料（1人前）
チンゲン菜
2株
ごま油
大さじ1.5
(A)塩
小さじ1/2
(A)白すりごま
大さじ1
(A)一味唐辛子
少々
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手順
チンゲン菜は縦に切ります。それを葉と茎の部分で大体半分に切ります。
フライパンにごま油を熱し、茎から炒めます。
葉を炒めます。
塩、白すりごま、一味唐辛子を加えます。
お好みで仕上げに一味を加えます。
コツ・ポイント
チンゲン菜は茎の部分と葉の部分で火の通る時間が違うため、茎と葉を分けておき、先に茎に火を通してから葉を加えるとそれぞれがちょうどよく仕上がります。 仕上げに一味唐辛子を加えるとアクセントになりますよ。
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