小松菜と豚肉の卵炒め
調理時間
20分
費用目安
400円
小松菜と豚肉の卵炒めのご紹介です。材料も少なく簡単ですがボリュームがあるので、忙しい時の夕食の主菜に、あと一品欲しい時におすすめです。生姜や長ねぎを加えると、味の変化がありますよ。ぜひお試しください。
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材料（1人前）
豚もも肉 (薄切り)
150g
小松菜 (計200g)
2株
溶き卵
2個分
ごま油
大さじ1
ニンニク
1片
(A)水
大さじ1
(A)鶏ガラスープの素
小さじ1
(A)しょうゆ
小さじ2
(A)塩
少々
(A)黒こしょう
少々
ごま油
大さじ1/2
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手順
小松菜の根元は切り落としておきます。
小松菜は5cm幅に切り、小松菜は葉と茎に分けます。ニンニクは薄切りにします。
豚もも肉は5cm幅に切ります。
フライパンにごま油を入れて熱し、溶き卵を流し入れて、半熟状になったら取り出します。
同じフライパンにごま油、1のニンニクを入れて弱火で熱して、香りが立ったら2を入れて中火で炒めます。
豚もも肉に火が通ったら1を茎、葉の順に加えて中火で炒めます。小松菜の葉がしんなりしたら3を戻し、(A)を加えて炒めます。
味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
卵をふんわり仕上げるために、フライパンに入れたら大きく木べらで炒めて、半熟の状態で一度取り出しています。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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