キャベツたっぷり シャキシャキメンチカツ
調理時間
40分
費用目安
400円
キャベツをメインにしたメンチカツを作りました。シャキシャキのキャベツに、合びき肉のジューシーな旨味と、玉ねぎの甘みが美味しい一品です。味付けは塩こしょうのみで、素材の旨味が味わえます。是非お試しください。
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材料（1人前）
キャベツ
150g
玉ねぎ
100g
塩 (塩もみ用)
小さじ1/2
牛豚合びき肉
100g
塩
少々
黒こしょう
少々
溶き卵 (Mサイズ)
1/2個
パン粉
大さじ1
薄力粉
30g
溶き卵 (Mサイズ)
1/2個
パン粉
40g
揚げ油
適量
ウスターソース
大さじ1.5
パセリ (生)
適量
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手順
キャベツと玉ねぎはみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり、10分ほど置いて水気を絞ります。
別のボウルに肉だねの材料を入れて、粘りが出るまでこねます。1を入れ、全体が馴染むまで混ぜ合わせて、4等分に丸く成形します。
薄力粉、卵、パン粉の順に衣を付けます。
フライパンに底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。中に火が通り、表面がきつね色になるまで4分ほど揚げ、油を切ります。
器に4、パセリを盛り付け、ウスターソースをかけて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 ウスターソースの他に、お好みのソースやケチャップなどでもおいしくお召し上がりいただけます。
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