甘くて濃厚 ミルクジャム
調理時間
70分
費用目安
200円
牛乳と生クリームをじっくりと煮詰めて作る、ミルクジャムのご紹介です。キャラメルや練乳のような、甘くてコクのある濃厚な仕上りです。パンに塗ったり、クラッカーにつけてもおいしいですよ。ぜひお試しください。
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材料（1人前）
牛乳
300ml
グラニュー糖
100g
生クリーム
50ml
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手順
鍋に全ての材料を入れて、耐熱性のヘラで混ぜながら中火で加熱し、沸騰直前で弱火にします。
かき混ぜながらとろみがつくまで弱火で1時間ほど煮詰めたら火から下ろし、粗熱を取ってできあがりです。
コツ・ポイント
牛乳、生クリームは、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 冷めるととろみが強くなりますので、加熱具合にご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
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