ふんわり ウインナーパン
調理時間
120分
費用目安
400円
お総菜パンの定番ウインナーパンはいかがでしょうか。お家で作るパンは手間は少しかかりますが、とっても美味しいですよ。ウインナーのジューシーさとパン生地のふわふわ感がたまらない美味しさです。朝ごはんやおやつにぜひ試してみてくださいね！
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材料（1人前）
強力粉
160g
砂糖
10g
ドライイースト
2g
塩
2g
溶き卵
1/2個分
お湯 (40℃程度)
70ml
無塩バター
15g
ウインナー
6本
マスタード (粒)
大さじ1/2
溶き卵 (塗る用)
1/2個分
マヨネーズ
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
パセリ (乾燥)
適量
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手順
ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらボウルから出します。
無塩バターを馴染ませ、表面がつるんとするまで捏ねます。
ボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分、2倍位の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
ガス抜きをし、6等分に分けて丸めて、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
めん棒でウインナーの長さを目安に長方形に伸ばします。手前に粒マスタードを塗り、ウインナーを横にして乗せ、スケッパーで1cm幅に切れ込みを入れます。
手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じてクッキングシートを敷いた天板に乗せます。
ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵します。(二次発酵)
オーブンから出し、そのままさらに室温で10分発酵します。その間に190℃にオーブンを予熱します。
溶き卵を表面に塗り、マヨネーズ、ケチャップをかけ、190℃のオーブンで15分焼き色が付くまで焼きます。お好みでパセリをかけて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 オーブンに発酵機能がない場合は40℃の湯せんにかけたり、できるだけ暖かいところに置いたりして発酵してください。
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