ラタトゥイユミルフィーユ
調理時間
60分
費用目安
800円
ラタトゥイユをオーブンで仕上げるレシピです。野菜の旨味がトマトソースに溶け込んでとても美味しいです。ミルフィーユ状になっているので見た目も美しく、パーティなどで出すと華やかで喜ばれること間違いないです。
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材料（1人前）
ナス
2本
トマト
2個
黄パプリカ
1個
赤パプリカ
1個
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1個
ホールトマト缶
400g
ニンニク
1片
バジル
適量
塩こしょう
小さじ2
オリーブオイル
大さじ3
ローリエ
1枚
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手順
玉ねぎはみじん切り、ナス、ズッキーニは薄い輪切り、トマトは半分にして薄切り、パプリカは3cm角に切ります。
フライパンにオリーブ油、潰したにんにくを入れて香りを立たせます。玉ねぎを入れて透明になるまで炒めます。ホールトマト缶、ローリエいれて10分ほど中火で煮立たせます。塩胡椒で味を整えます。
スキレット鍋に2を詰めて切った野菜を並べてアルミホイルで覆い200℃のオーブンで35分焼成してバジルを飾り完成です。
コツ・ポイント
野菜から水分が出るのでトマトソースの味付けは濃いめの方がいいです。野菜をなるべく同じ大きさに切り揃えて、並べるときは同じ色が隣にならないように並べると彩りがとてもキレイになります。最後にオリーブオイルをかけても美味しいです。 直径19cmのスキレットを使用しています。
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