さくふわ 塩パンロール
調理時間
120分
費用目安
200円
さくふわ塩バターロールパンのご紹介です。バターの風味と塩気がとても合う一品です。表面はサクッと、中はふんわりとした食感で、ついつい手のとまらないおいしさですよ。朝ごはんにおやつに、ぜひ試してみてくださいね。
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材料（1人前）
強力粉
120g
薄力粉
40g
砂糖
15g
ドライイースト
3g
塩
3g
お湯 (40℃程度)
110ml
無塩バター
15g
有塩バター
30g
溶かしバター (無塩)
10g
岩塩
小さじ1/4
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手順
無塩バターは常温に戻しておきます。
ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出してこねます。
べたつきがなくなってきたら無塩バターを加えてこね、つるんとなめらかになったら丸めてボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。（一次発酵）
2倍程の大きさになったらガス抜きをして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
有塩バターは棒状に6等分に切ります。
3のとじ目を上にしてガス抜き麺棒で直径25cm程の円に伸ばし、スケッパーで放射状に6等分に切ります。
縦20cm程に伸ばし、4をのせて巻き、巻き終わりを下にします。同様に5個作ります。
クッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。（二次発酵）この間にオーブンを200℃に予熱します。
濡れた布巾、ラップを取り、ハケで溶かしバターを塗り、岩塩をかけます。200℃のオーブンで12分程焼き色が付くまで焼いて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 オーブンに発酵機能がない場合は40℃の湯せんにかけるか、暖かいところに置いて発酵させてください。
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