辛くて酸っぱいスープ ラッサム
調理時間
30分
費用目安
500円
南インドのスープのラッサムのご紹介です。トマト味がベースになっていて、辛さと酸味のあるさっぱりとしたスープです。本来はタマリンドという乾燥させた果物を使用して作りますが、レモン汁を使用して作りました。ぜひお試しください。
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材料（1人前）
玉ねぎ (50g)
1/2個
パクチー
20g
水
300ml
鷹の爪
1本
クミンシード
小さじ1
カットトマト缶
100g
(A)レモン汁
小さじ2
(A)すりおろしニンニク
小さじ1/2
(A)塩
小さじ1/2
(A)粗挽き黒こしょう
小さじ1/2
(A)ターメリックパウダー
小さじ1/4
サラダ油
大さじ1
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手順
鷹の爪は種を取り除いておきます。
玉ねぎはみじん切りにします。
パクチーは根元を切り落としみじん切りにします。
鍋を中火で熱しサラダ油を入れ1、鷹の爪、クミンシードを入れ玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
水、カットトマト缶、(A)を加え中火で加熱します。
ひと煮立ちしたら2を加え混ぜ合わせ火から下ろし、器によそいできあがりです。
コツ・ポイント
塩、粗挽き黒こしょう、パクチーの量は、お好みで調整してください。鷹の爪の種は取り除いておいてください。
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