コンソメ味のロールキャベツ
調理時間
50分
費用目安
500円
ロールキャベツをコンソメ味に仕上げました。ジューシーなひき肉に玉ねぎの甘みとにんじんの色合いが入り、見た目も楽しい一品です。スープはあっさりしてますが、コンソメのコクとひき肉と野菜の旨味が加わり、味わい深く仕上がってますので、ぜひお試しください。
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材料（1人前）
キャベツ (4枚)
250g
お湯 (下ゆで用)
1500ml
豚ひき肉
100g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
パン粉
大さじ1
牛乳
大さじ2
塩
少々
黒こしょう
少々
お湯
500ml
コンソメキューブ
2個
塩
少々
黒こしょう
少々
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手順
キャベツは4枚はがし、芯の太い部分は削ぎ落とし、厚みを均一にします。
玉ねぎとにんじんは皮をむき、みじん切りにします。
鍋にお湯を沸騰させ、1を入れ1分程ゆで、しんなりとなったらザルにあげます。
ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、手で粘り気が出るまでよくこね、4等分にします。
3を広げ芯側に4を置き、中身が出ないように全体を包みます。巻き終わりはつまようじで留めます。
鍋に5の巻き終わりを下にして入れ、コンソメスープ用のお湯、コンソメキューブを入れて中火で加熱し、沸騰させます。アクを取り除いて弱火にし、さらに20分程中まで火が通るまで煮こみます。
塩、黒こしょうで味を調えて火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
キャベツでしっかりと強めに巻くことで、煮こむときにひき肉が出にくくなります。煮こみ時間を長くすると、さらにキャベツがやわらかくなります。煮こみ時間が長くなるとコンソメスープの塩分が濃くなりますので、塩加減はお好みで調整してください。
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