大豆のミネストローネ
調理時間
30分
費用目安
400円
トマトジュースを使用してさらっと仕上げた大豆のミネストローネのご紹介です。細かく刻んだ野菜がたくさん入っているので、ヘルシー志向の方にもお薦めの一品です！そのままスープとしても食べたり、パンと一緒に食べても美味しくいただけます。ぜひお試しください！
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材料（1人前）
大豆の水煮
1缶
薄切りハーフベーコン
3枚
トマト
1個
セロリ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
オリーブオイル
適量
(A)コンソメ顆粒
大さじ1/2
(A)水
250ml
トマトジュース
300ml
塩
少々
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手順
ベーコンと野菜を細かく切ります。
鍋にオリーブオイルをいれ、薄切りハーフベーコンを炒めます。
玉ねぎとセロリを加えて軽く炒めます。
(A)をいれたら、残りの野菜を全て入れて煮込みます。
煮たって水分が減ってきたらトマトジュースを加え、更に煮込み塩で味を整えたら完成です
コツ・ポイント
・手順2~5では、中火で炒め、煮てください。 ・大豆の水煮缶の水は、煮る時に使用していただいても構いません。その際は、材料の水に含めてください。 ・お好みで、刻んだキャベツやしいたけなどを入れても美味しくお召し上がりいただけます。
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