押し麦ミネストローネ
調理時間
30分
費用目安
300円
朝食に、押し麦を使った具沢山ミネストローネはいかがですか。ぷちぷちとした食感が美味しい押し麦は食べ応えもあるので、朝食や夜食としてもぴったりです。コーンやきのこなど、お好みの野菜を加えてアレンジしてみてくださいね。
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材料（1人前）
キャベツ
100g
玉ねぎ
50g
にんじん
50g
ブロックベーコン
50g
押麦
20g
カットトマト缶
100g
水
400ml
(A)コンソメ顆粒
小さじ2
(A)ケチャップ
小さじ2
オリーブオイル
小さじ1
粉チーズ
適量
パセリ (乾燥)
適量
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手順
にんじんは皮を剥いておきます。
キャベツ、玉ねぎは1cm角に切ります。にんじんは薄切りにし、1cm角に切ります。
ブロックベーコンは5mm幅に切り、1cm角に切ります。
中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1、2を入れ炒めます。全体に油が回ってきたら、押し麦、カットトマト缶、水、(A)を入れ中火で熱します。
ひと煮立ちしたら蓋をし、弱火で10分煮込みます。押し麦に火が通ったら火から下ろします。
器に盛り付け、粉チーズ、パセリを散らして完成です。
コツ・ポイント
チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。 コンソメ顆粒の分量はお好みで調整してください。
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