ゴロゴロ野菜とベーコンのアーモンドミルクスープ
調理時間
20分
費用目安
500円
ゴロゴロ野菜とベーコンのアーモンドミルクスープのご紹介です。1cm角に切った野菜とベーコンを煮こみ、アーモンドミルクを加えたスープに仕上げました。アーモンドミルクのやさしい味わいでとてもおいしいですよ。
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材料（1人前）
ブロックベーコン
50g
じゃがいも (1個)
90g
玉ねぎ
50g
にんじん
50g
セロリ
50g
水
200ml
アーモンドミルク (無糖)
250ml
(A)コンソメ顆粒
小さじ1
(A)塩
小さじ1/4
サラダ油
小さじ1
パセリ (生)
適量
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手順
じゃがいもは皮をむき芽を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。セロリは筋を取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、セロリは1cm角に切ります。
ブロックベーコンは1cm角に切ります。
鍋にサラダ油をひき中火で熱し1、2を入れて炒めます。
全体に油が回ったら水を加え、にんじんがやわらかくなるまで蓋をして弱火で10分ほど加熱します。
アーモンドミルク、(A)を入れて中火で加熱します。
全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、パセリを散らしてできあがりです。
コツ・ポイント
塩の量は、お好みで調整してください。
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