長ねぎたっぷり中華風卵入りスープ
調理時間
15分
費用目安
200円
たっぷりの長ねぎを使った中華風スープのご紹介です。たっぷりの長ねぎをお好みのやわらかさになるまで煮て、卵を加えるだけなのでとても簡単です。余熱で火を通した卵は、ふわっとやわらかくておいしいですよ。
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材料（1人前）
長ねぎ
1本
溶き卵 (Mサイズ)
2個分
水
500ml
(A)鶏ガラスープの素
小さじ2
(A)すりおろし生姜
小さじ1/2
(A)塩
少々
(A)黒こしょう
少々
白いりごま
適量
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手順
長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
長ねぎは長さ3cmに切り、縦半分に切ります。
鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰したら1を入れて5分煮ます。
(A)を加えて混ぜ合わせ、長ねぎがやわらかくなるまで中火で加熱します。
溶き卵を回し入れ、中火のまま10秒ほど熱したら火から下ろし、蓋をして5分置きます。
器に盛り付け、白いりごまをかけてできあがりです。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 卵を加えたら火を止めて余熱で火を加えると卵がふんわりとした食感に仕上がります。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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