ナスと油揚げのお味噌汁
調理時間
20分
費用目安
200円
いつものお味噌汁に香ばしいごま油の香りが加わったアレンジレシピです。 ナスのホロっとした食感とごま油がお味噌汁に合って美味しい一品です。 お好みで冷蔵庫に余ってしまった野菜を加えても美味しく頂けます。 具材などは自分好みにアレンジしてみて下さい。
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材料（1人前）
ナス
1本
水 (アク抜き用)
適量
油揚げ
1枚
水
350ml
(A)顆粒和風だし
小さじ1
(A)すりおろし生姜
小さじ1
ごま油
大さじ1
みそ
大さじ1.5
小ねぎ (小口切り)
適量
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手順
油揚げは油抜きし、水気をしっかり拭き取っておきます。
ナスはヘタを取り乱切りにします。水に5分程浸けてアク抜きします。
油揚げは3等分し5mm幅に切ります。
鍋にごま油をひき、水気を切った1を入れ中火で炒めます。ナスに火が入ったら、水、(A)、2を入れひと煮立ちさせます。
軽く沸騰したら弱火にし、みそを溶かし入れ再びひと煮立ちさせ火から下ろします。
器に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
・塩加減は、お好みで調整してください。 ・すりおろし生姜はしょうがをみじん切りにしたものでも代用可能です。みじん切りのものを使用する際は、ナスと一緒に最初に炒めて下さい。
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