ボリューム満点 ベーコンエッグポテトサラダ
調理時間
15分
費用目安
300円
がっつり大満足のポテトサラダのレシピです。野菜はじゃがいものみで、ベーコンエッグと合わせて食べ応えある一品です。じゃがいもはレンジ加熱で時短でき、簡単にお作りいただけます。お好みので黒こしょうをたっぷり加えるとお酒にも合います。
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材料（1人前）
じゃがいも
3個
溶き卵 (Mサイズ)
1個分
薄切りハーフベーコン
5枚
オリーブオイル
小さじ1
(A)マヨネーズ
大さじ3
(A)塩こしょう
少々
サニーレタス
適量
パセリ (乾燥)
適量
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手順
卵を溶いておきます。
じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いて一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで3分程加熱します。
薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
1が熱いうちにフォークで粗く潰し、粗熱が取れたら(A)を入れて混ぜ合わせます。
中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて炒めます。薄切りハーフベーコンから脂が出てきたら溶き卵を入れ、卵に火が通るまで炒め、火から下ろします。
3に粗熱を取った4を入れて混ぜ合わせます。サニーレタスを敷いた器に盛り付け、パセリをかけて完成です。
コツ・ポイント
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。 ※お酒は二十歳になってから
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