具だくさん茶碗蒸し
調理時間
30分
費用目安
200円
具だくさん茶碗蒸しのご紹介です。鶏もも肉とエビ、しいたけなど旨味たっぷりの食材を使用した、具だくさんな茶碗蒸しです。なめらかな舌触りと優しい味わいの一品ですよ。ぜひ、和食の献立に合わせてお試しくださいね。
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材料（1人前）
鶏もも肉
50g
しいたけ
1個
かまぼこ (計20g)
2枚
エビ (殻付き)
2尾
三つ葉 (葉)
適量
卵
1個
水
150ml
顆粒和風だし
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
水 (蒸す用)
適量
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手順
しいたけは軸を取り除いておきます。 エビは尾を残し、殻を剥いて背わたを取り除いておきます。 三つ葉は葉を取っておきます。
しいたけは薄切りにします。
鶏もも肉は半分に切ります。
ボウルに卵を割り入れて水を入れ、溶きほぐします。残りの卵液の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
耐熱容器に2、エビ、1、かまぼこの順に入れて、3を茶漉しで濾しながら注ぎ、三つ葉を乗せます。
鍋にザルを裏返して置き、鍋底から3cm程の水を注ぎます。ザルの上に耐熱皿を乗せ、ふきんを巻いた蓋をして中火で加熱します。
沸騰したら耐熱皿の上に4を乗せて、ふたたび蓋をして中火で10分蒸して完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 手順6で、鍋の中に耐熱容器を入れる際はやけどにご注意ください。蒸気の熱さが気になる場合は、一度火を止めてから入れてください。エビはお好みのものをお使いください。
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