かぶとブロッコリーのカニ玉あんかけ
調理時間
20分
費用目安
300円
さっぱりでも満足感が得られるように、茹でたカブとブロッコリーをたっぷり添えたカニ玉です。緑、白、黄色と色とりどりで、食欲をそそります。ごはんのおかずとしても、ごはんにかけて丼ものとしても合いますので、ぜひ作ってみてください。
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材料（1人前）
カブ
1個
ブロッコリー
1/2株
卵
2個
カニカマ
5本
にんじん
3cm
ねぎ
10cm
シイタケ
1枚
塩こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
(A)水
100ml
(A)だしの素
少々
(A)しょうゆ
小さじ2
(A)酒
小さじ2
(A)砂糖
小さじ1/2
水溶き片栗粉
適量
塩
適量
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手順
かぶは葉をおとし、皮をむいて8等分にします
ブロッコリーは一口大に切り分けます
ネギはみじん切り、人参は千切り、しいたけは薄切りにして、電子レンジで1分温めます
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、1%程度の塩を入れてカブとブロッコリーを3分茹で、水分を切って皿にもります
ボウルに卵を割りほぐし、カニカマはほぐして加え、3と塩こしょう少々を加えてまぜます
フライパンにサラダ油を熱し、5を加えて大きく混ぜ、半熟状態で火からあげて、4の皿にかけます
同じフライパンに(A)を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけたら6にかけてできあがりです
コツ・ポイント
今回は一つのフライパンで順に作りましたが、時短のためにはあんかけは別の鍋で先に作っておき、野菜を茹でながらカニ玉を焼くとよいですし、全てが温かいうちにテーブルに運べます。 ブロッコリーの代わりにチンゲンサイや小松菜などの青菜、カブの代わりにカリフラワーもおすすめです。
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