エビマヨのアボカド和え
調理時間
30分
費用目安
400円
エビマヨのアボカド和えはいかがですか。ぷりっぷりのエビとねっとりとした濃厚なアボカドが、エビマヨソースとよく合いとてもおいしい一品です。エビは油で揚げずにフライパンで焼くだけなのでお手軽です。ぜひ作ってみてくださいね。
広告
材料（1人前）
エビ (殻付き)
150g
片栗粉 (下処理用)
大さじ1
水 (下処理用)
大さじ1
卵白
大さじ1
片栗粉
大さじ1
塩こしょう
ひとつまみ
料理酒
小さじ1
サラダ油
小さじ1
アボカド
1個
(A)マヨネーズ
大さじ2
(A)しょうゆ
小さじ1
(A)練乳
小さじ1
(A)豆板醤
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
広告
手順
エビは殻と尾を取り、包丁でエビの背に切り込みを入れ、背ワタを取っておきます。
ボウルにエビ、片栗粉、水を入れて揉みこみ、流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
別のボウルに1、エビ下味用の材料を入れて、混ぜ合わせます。
アボカドは半分に切り、種を取り除いて皮をむき、2cm角に切ります。
フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2を入れて炒めます。
エビの色が変わり火が通ったら、火から下ろして粗熱を取ります。
ボウルに(A)を入れて混ぜ、5、3を入れて和えます。全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
マヨネーズの量はお好みで調整してください。下味にサラダ油を入れることにより、エビのパサつきを防いでプリッとした食感になります。
広告
