キャベツと牡蠣の回鍋肉風
調理時間
20分
費用目安
500円
ぷりっとした牡蠣！美味しいですよね。そんな牡蠣を使った、キャベツと牡蠣の回鍋肉風炒めはいかがですか。甜麺醤の甘みとコクがキャベツと牡蠣によく絡み、白ごはんが欲しくなる一品です。ぜひ一度作ってみてください。
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材料（1人前）
キャベツ
100g
牡蠣
120g
水 (牡蠣下処理用)
大さじ2
片栗粉 (牡蠣下処理用)
大さじ1
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
長ねぎ
10cm
ニンニク
1片
豆板醤
小さじ1
(A)甜麺醤
大さじ1
(A)酒
小さじ2
(A)しょうゆ
小さじ1
サラダ油
大さじ1
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手順
キャベツを一口大に切ります。
ニンニクと長ねぎをみじん切りにします。
ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
別のボウルに牡蠣、水と片栗粉を入れやさしくかき混ぜ、牡蠣のぬめりや汚れを取ります。流水で洗い、ザルに上げ、キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、4を入れて3分ほど焼きます。牡蠣に火が通り、両面に焼き色がついたら取り出します。
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油を入れて中火で熱し、2と豆板醤を入れて炒めます。
香りが立ったら1を入れて強火で炒めます。
キャベツがしんなりしてきたら、5と3を入れて強火のまま炒めます。全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 サラダ油は、お好みでごま油に代えてもお作りいただけます。 辛いものが苦手な方は、豆板醤を省いてください。
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