お店の味！基本の餃子
調理時間
20分
費用目安
300円
食卓で大人気の餃子ですが、基本のレシピの紹介です。タネはジューシーに、皮はモチっと、カリっと仕上げましょう。餃子はご飯やお酒など、なんでも合うので、アレンジもしやすいですよ。お好みの具材で作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
豚ひき肉
160g
塩こしょう
小さじ1/2
(A)キャベツ
80g
(A)ニラ
40g
(A)すりおろし生姜
小さじ1/2
(A)すりおろしニンニク
小さじ1/2
(A)砂糖
小さじ1/2
(A)しょうゆ
小さじ1
(A)オイスターソース
小さじ2
(A)ごま油
小さじ2
餃子の皮
20枚
水
適量
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
水
50ml
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手順
キャベツとニラは粗みじん切りします。
豚ひき肉に塩こしょうを加えてよく捏ねます。
豚ひき肉に粘りが出てきたら(A)を加えてよく捏ねます。
餃子の皮の半分より奥側に一口大のタネを置き、水をノリ代わりにして包んでいきます。
餃子の裏側に片栗粉をうっすらとつけます。
フライパンにサラダ油をひき強火であたため、5を並べて焼きます。
焼き色がついたら水を加えて、フタをして5〜10分弱火で蒸し焼きにします。
中まで火が通ったらフタを外し、仕上げに強火で焼いて完成です。
コツ・ポイント
キャベツの水分を抜くレシピもありますが、お手軽に仕上げるため、水分は抜かずに作ります。そうすることで、野菜の旨味も入るのでオススメです。裏側に片栗粉をつけることで、パリっと羽根つきの餃子に仕上がります。
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