甘辛照り焼きの ピーマンの肉詰め
調理時間
20分
費用目安
400円
定番おかずのピーマンの肉詰めを照り焼き風味に仕上げました。苦手な人の多いピーマンも、甘辛い照り焼き風味なら挑戦しやすいです。ごはんのおかずにぴったりなので、ぜひお試しくださいね。
広告
材料（1人前）
牛豚合びき肉
150g
玉ねぎ
1/4個
(A)卵黄
1個
(A)パン粉
大さじ2
(A)塩
小さじ1/4
(A)黒こしょう
小さじ1/4
ピーマン
3個
薄力粉 (まぶす用)
大さじ1
(B)しょうゆ
大さじ2
(B)酒
大さじ2
(B)みりん
大さじ1
(B)砂糖
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
白いりごま
小さじ1/2
糸唐辛子 (飾り用)
適量
広告
手順
玉ねぎはみじん切りにします。
ボウルに牛豚合びき肉、1、(A)を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ、6等分しておきます。
ピーマンは半分に切って、ヘタと種を取り除き、薄力粉をまぶし2を詰めます。
ボウルに(B)を合わせて混ぜます。
フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、お肉の面が下になるように3を並べたら蓋をし、焼き色がつくまで焼きます。
焼き色がついたらひっくり返し、さらに焼きます。ピーマンが柔らかくなってきたら4を加えて煮詰めます。
途中、タレをかけながら焼き、しっかりと絡めます。全体に火が通ったらお皿に盛りつけ、白いりごま、糸唐辛子を飾って完成です。
コツ・ポイント
ピーマンの内側に薄力粉をまぶすことで、ピーマンから肉が剥がれにくくなります。肉種は粘りが出るまでしっかりと混ぜてください。
広告
