たっぷりきのこのデミグラス煮込みバーグ
調理時間
40分
費用目安
500円
おもてなしにもぴったりなデミグラスソースの煮込みハンバーグです。材料が少し多く感じるかもしれませんが、1度に全て混ぜてしまうので手順は簡単です。とてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
牛豚合びき肉
200g
パン粉
20g
牛乳
大さじ1
卵
1個
ナツメグ
少々
塩こしょう
少々
玉ねぎ (100g)
1/2個
有塩バター
10g
オリーブオイル
小さじ1
(A)デミグラスソース (市販)
150g
(A)水
100ml
(A)赤ワイン
50ml
(A)コンソメ顆粒
小さじ1/2
(A)ケチャップ
大さじ1
しいたけ
6個
しめじ
50g
ローリエ
1枚
パセリ (生・飾り用)
適量
生クリーム (飾り用)
小さじ2
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手順
しいたけは軸を取り除き、薄切りにします。しめじは石づきを取りほぐします。玉ねぎはみじん切りにします。
フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、1の玉ねぎを入れて炒めます。しんなりしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
ボウルに2、残りのハンバーグの材料を入れて、よく捏ねます。粘りが出るまで捏ねたら2等分にし、厚さ2cmの小判形に成形します。
強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を入れて両面を焼きます。
3、1、ローリエを入れて中火で加熱し、沸騰させてアルコールを飛ばし、蓋をして弱火で15分煮込みます。
ハンバーグの中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、生クリームをかけ、パセリをのせて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
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