サクサク！基本のとんかつ
調理時間
30分
費用目安
600円
定番料理！フライの中でも基本になる、とんかつの紹介です。叩いた豚肉は柔らかく、とてもジューシーです。是非、受験生には食べてもらいたい一品です。ご飯とサラダと一緒にバランス良くお召し上がりください。
広告
材料（1人前）
豚ロース肉 (厚切り)
300g
塩こしょう
少々
溶き卵
1個
小麦粉
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
キャベツ
お好みで適量
プチトマト
4個
中濃ソース
適量
広告
手順
豚肉を少し叩き、塩こしょうをします。
1に小麦粉、卵、パン粉を付けます。
170度から180度の油でカラッときつね色になるまで揚げます。
お好みでキャベツの千切りを添え、中濃ソースを付けてください。
コツ・ポイント
お肉を叩くのは繊維を壊し柔らかい食感にするためです。 お好みで裏表両方叩いてください。 肉叩きがない場合は包丁の峰の部分（包丁の刃ではない上の部分）を使ったり、めん棒などでも良いです。 揚げるときには鍋の大きさに合わせて入れてください。一度に大量に入れると油の温度が下がり、サクッとした食感のフライになりません。
広告
