生パン粉でサクサク とんかつ
調理時間
20分
費用目安
700円
生パン粉で作る、とんかつはいかがでしょうか。生パン粉を使うことで、簡単にサクサクの食感に仕上げることが出来ますよ。シンプルなとんかつなので、かつ丼やかつ煮、かつサンドなどさまざまなアレンジが効きます。ぜひ試してみてくださいね。
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材料（1人前）
豚ロース (とんかつ用・計300g)
2枚
塩
少々
黒こしょう
少々
(A)薄力粉
100g
(A)水
150ml
パン粉 (生)
50g
揚げ油
適量
キャベツ (千切り)
100g
ミニトマト
4個
レモン (くし切り)
2切れ
とんかつソース
大さじ2
練りからし
小さじ1
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手順
ボウルに(A)を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
豚ロースの筋を切り、麺棒で叩きます。両面に塩と黒こしょうを振ります。
1に2をくぐらせて、パン粉を付けます。
フライパンの底から4cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。6分程揚げて、きつね色になり中まで火が通ったら油を切ります。
2cm幅に切り、付け合せと練りからしを乗せたお皿に盛り付け、とんかつソースをかけて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 豚ロースは、切り込みを入れて筋を切ることで揚げたときの縮みを防いでいます。
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