梅ソースで爽やか！ズッキーニの一口冷しゃぶ
調理時間
20分
費用目安
400円
見た目もオシャレで、ズッキーニをたっぷり食べられる、ズッキーニの一口冷しゃぶです。梅干しの酸味と、マヨネーズのコクがズッキーニと豚肉に絡んで、相性抜群の美味しさです。一口サイズで食べやすく、おもてなし料理などにもぴったりの一品です。
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材料（1人前）
豚バラ薄切り肉
250g
ズッキーニ
1本
万能ねぎ
適量
梅干し
5個
麺つゆ（2倍濃縮）
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
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手順
梅干しの実を種から取り出し、包丁で細かく叩いてペースト状にします。
ボウルに1とめんつゆ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせておきます。
ズッキーニをピーラーで1mm幅にスライスしていきます。
沸騰した鍋に、3と豚肉をさっとくぐらせ、火を通します。
4のズッキーニを2枚並べ、その上に豚肉を2枚乗せ、上から2のたれを薄く塗りくるくると巻いていきます。全て巻き終われば完成です。
お好みで万能ネギをかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
ズッキーニは、ピーラーで薄切りにしているので、あまり火を通しすぎず、軽く湯通しする程度で火から下ろしてください。一味唐辛子はお好みで調節してください。めんつゆの代わりに、ポン酢を使うとよりさっぱりとした美味しさになります。
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