豆苗でさっぱり美味しい！豚肉の冷しゃぶ
調理時間
15分
費用目安
400円
暑い季節にぴったりな冷しゃぶのご紹介です。豚バラ肉とシャキシャキの豆苗に、中華仕立てのソースが相性よく、箸が止まらなくなるおいしさです。ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもよく合いますよ。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)
150g
お湯 (ゆで用)
1000ml
酒 (ゆで用)
大さじ1
豆苗
1パック
(A)しょうゆ
大さじ2
(A)みりん
大さじ1
(A)酢
小さじ1
(A)酒
小さじ1
(A)砂糖
大さじ1/2
(A)すりおろしニンニク
小さじ1
(A)ごま油
小さじ1
(A)白いりごま
小さじ1
糸唐辛子
適量
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手順
豆苗は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
鍋のお湯が沸騰したら酒、豚バラ肉を入れて、火が通るまで3分ほどゆで、お湯を切ります。
氷水にさらして冷やし、水気を切ります。
ボウルに1、4、2を入れて和えます。
味がなじんだら器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 豚バラ肉は、お好みの部位や形状のお肉に代えてもお作りいただけます。
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