たっぷりチーズのてりやきチキンパン
調理時間
120分
費用目安
500円
中からチーズがたっぷり出てくるふわふわのパンです。照り焼きチキンとの相性もバッチリですよ。パン生地は手でこねるのがとても楽しいです。中の具材を変えれば色々なアレンジができますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
強力粉
250g
牛乳
180ml
無塩バター
15g
砂糖
大さじ1
ドライイースト
小さじ1
塩
小さじ1/2
鶏もも肉
200g
塩こしょう
少々
(A)しょうゆ
大さじ1
(A)みりん
大さじ1
(A)酒
大さじ1
(A)砂糖
大さじ1
サラダ油
大さじ1
ピザ用チーズ
140g
強力粉
小さじ2
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手順
牛乳は人肌程度に温めておきます。バターは室温に戻しておきます。
ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、無塩バターを入れたら、人肌に温めておいた牛乳を入れてよく混ぜます。
ボウルの中でまとまってきたら台の上にだしてさらに5分程こねます。
生地がまとまってきたら、転がしながら表面を整え、丸めてボウルに入れラップをします。オーブンの40℃の発酵機能で1.5倍の大きさになるまで30分一次発酵させます。
鶏もも肉を2cm角に切ります。
温めたフライパンにサラダ油をひき4を中火で焼きます。火が通ってきたら塩こしょうをし、(A)を入れツヤが出てきたら火からおろし粗熱をとります。
3を軽く潰しながらガスを抜き、8分割し丸めます。ラップをかけて10分程おきます。
6のガスを抜きながら潰し直径10cm程に広げます。中心に5とピザ用チーズをのせ包み生地をつまんでとじクッキングシートを敷いた天板の上にのせラップをかけます。
40℃の発酵機能のオーブンで20分2次発酵させたら取り出し、茶こしで強力粉をかけラップをかけます。
室温に10分程おき、その間にオーブンを140℃に予熱します。
140℃のオーブンで15分程焼き表面が少し色づいてきたら完成です。
コツ・ポイント
オーブンに発酵機能がない場合は、80℃のお湯をいれたボールに生地の入ったボールにいれて湯煎発酵させるか、部屋の温かいところで長めの発酵時間をとって発酵させてください。 焼き色がつきすぎないように強力粉をかけておますが、焼き時間は様子をみて調整してください。
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