お肉やわらか！豚の生姜焼き
調理時間
20分
費用目安
200円
パサつきやすく固くなりがちな、しょうが焼きをやわらかく仕上げたいと思い作成しました。しょうがに含まれる酵素の力でお肉はとてもジューシーになっています。やわらかく焼かれたしょうが焼き、ごはんと一緒に召しあがりください。
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材料（1人前）
豚肩ロース (薄切り)
6~4枚
すりおろし生姜
10g
片栗粉
適量
(A)酒
大さじ1
(A)醤油
大さじ1/2
(A)みりん
大さじ1/2
(A)きび砂糖
小さじ1
(A)すりおろし生姜
10g
サラダ油
適量
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手順
しょうがを皮ごとすりおろし、1/2にわけ、半量と(A)を合わせておきます
豚肉は包丁で軽く叩き筋を切り、しょうがのすりおろしの残りの半量と(A)の大さじ1をかけて、浸しておきます
軽く水気を拭き取り片栗粉をつけ、弱火から焼いていきます
焼けたら残りの(A)を加え煮からめ完成です
コツ・ポイント
豚肩ロースは、お好みの部位に代えてもお作りいただけます。
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