豚の角煮で シンプル肉じゃが
調理時間
60分
費用目安
500円
豚の角煮のシンプル肉じゃがの紹介です。ブロック肉を使用した、ボリュームのある一品です。お肉を下ゆでしたゆで汁を加えることで、コクが出ますよ。味の染みた柔らかいお肉とホクホクのじゃがいもがおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。
広告
材料（1人前）
豚バラブロック肉
300g
じゃがいも (計200g)
2個
長ねぎの青い部分
1本分
生姜
10g
ニンニク
1片
水
適量
(A)しょうゆ
大さじ3
(A)料理酒
大さじ3
(A)みりん
大さじ3
長ねぎ
5cm
広告
手順
じゃがいもの皮をむき、芽を取り除いておきます。
長ねぎは繊維に沿って千切りし、白髪ねぎにします。
生姜は皮付きのまま薄切りにします。ニンニクは包丁の腹で軽く潰します。
じゃがいもは一口大に切ります。
鍋に豚バラブロック肉と2、長ねぎの青い部分を入れ、かぶるくらいの水を入れ、強火にかけます。
ひと煮立ちしたら中火で30分ゆでます。ゆで汁を400ml残し、豚バラブロック肉は粗熱が取れたら3cm幅に切ります。
鍋に3と5、ゆで汁、(A)を加えて中火にかけます。ひと煮立ちしたら落し蓋をし、弱火で20分程煮ます。
味が染みたらお皿に盛り付け、1を添えたら完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 豚バラ肉を下茹ですることで、柔らかく仕上げることができますよ。
広告
