タイのカレーラーメン カオソーイ
調理時間
30分
費用目安
400円
タイのカレーラーメンのカオソーイのご紹介です。鶏もも肉の旨味がカレースープにしみて、ボリューム満点の一品です。レッドカレーペーストのスパイシーな風味とココナッツミルクのまろやかな味わいがクセになります。
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材料（1人前）
中華麺 (生)
1玉
お湯 (ゆで用)
適量
揚げ油
適量
鶏もも肉
150g
玉ねぎ
1/4個
水
250ml
ココナッツミルク
100ml
レッドカレーペースト
大さじ1
カレー粉
小さじ2
ナンプラー
小さじ2
砂糖
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
サラダ油
小さじ2
レモン (くし切り)
1切れ
パクチー (葉)
適量
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手順
玉ねぎは粗みじん切りにします。
鶏もも肉は一口大に切ります。
お湯を沸騰させた鍋に中華麺を入れてパッケージの表記通りゆで、流水で洗い、水気を切ります。
フライパンの底から2cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱し、3の30g程を入れ、3分程加熱し、きつね色になり、カリッとしたら油切りをします。
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき2を入れて炒め、色が変わってきたら1を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
カレースープの材料を加え、中火で10分程煮込み、鶏もも肉の中まで火が通ったら火から下ろします。
器に3を入れ、6をかけ、4をのせ、トッピングの材料をのせて完成です。
コツ・ポイント
中華麺はお好みのものをお使いください。鶏もも肉は鶏むね肉でも代用できます。パクチーが苦手な方は省いてもお作りいただけます。
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