具沢山 あんかけ焼そば
調理時間
20分
費用目安
400円
香ばしく両面を焼き上げた中華麺に、たっぷりの具材が入った熱々のあんかけをかけました。ボリュームもあるので、食べ盛りのお子様におすすめですよ。普段の食事はもちろん、おもてなし料理としても最適です。ぜひお試し下さい。
広告
材料（1人前）
中華麺 (蒸し)
2玉
サラダ油
大さじ2
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
チンゲン菜
1株
しいたけ
2枚
豚ロース (薄切り)
80g
お湯
250ml
(A)酒
大さじ1
(A)鶏ガラスープの素
小さじ1
(A)オイスターソース
大さじ1
(A)しょうゆ
大さじ1
(A)砂糖
小さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2
ごま油
大さじ1
広告
手順
にんじんの皮はむいておきます。
玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。にんじんは短冊切りにします。チンゲン菜は根元を切り落とし、葉と茎に分け、葉をざく切りにします。しいたけは軸を取り除き、5mm幅に切ります。豚ロースは5cm幅に切ります。
フライパンでごま油を熱し、1のチンゲン菜の葉以外を入れて強火で炒めます。
水、(A)を加えて中火で煮ます。
火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。1のチンゲン菜の葉を加えて中火で煮込み、葉がしんなりしたら火から下ろします。
別のフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、中華麺をほぐして入れ、ヘラで押し付けながら焼き、両面に焼き色が付いたら火から下ろします。
器に5を盛り付け、4をかけて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。チンゲン菜は小松菜でも代用できます。
広告
