熱々あんかけ焼きそば
調理時間
40分
費用目安
700円
中華料理店で食べるあのお味をご家庭で！ 焼きそばの麺を使って作りました。お肉と野菜をたっぷり入れてボリューム満点に仕上げました。香ばしくパリパリに焼いた麺に熱々のあんかけをかけて頂きます。魚介類を加えてアレンジするのもおすすめです！
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材料（1人前）
中華麺 (蒸し)
2袋
玉ねぎ
1/2個
赤ピーマン
1個
チンゲン菜
1株
しいたけ
2枚
豚バラ肉 (薄切り)
80g
(A)酒
大さじ1
(A)中華スープの素
小さじ2
(A)お湯
250ml
(A)オイスターソース
大さじ1
(A)しょうゆ
大さじ1
(A)砂糖
小さじ2
(A)こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
ごま油
大さじ1
サラダ油
大さじ3
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手順
チンゲン菜はよく洗っておきます。 赤ピーマンは種を除きます。 (A)を混ぜ合わせておきます。
玉ねぎは2cm角に切ります。 赤ピーマンも2cm角に切ります。
チンゲン菜は葉と芯に分け、芯は縦6等分に切ります。 しいたけは3等分にスライスします。
豚バラ肉は5cm幅に切ります。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、3、1、2のチンゲン菜の葉以外を入れて強火で炒めます。
4に合わせた(A)を加え、火が通るまで煮込んで水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5に2のチンゲン菜の葉を加えて更にサッと煮込み、ごま油を回しかけます。
別のフライパンに残りのサラダ油を熱し、焼きそばの麺をほぐしながら入れて、ヘラで押しながら中火で両面焼き色をつけます。
器に7を盛りつけ、6をかけて完成です。
コツ・ポイント
とろみをつける際はよくまぜながら水溶き片栗粉を加えて下さい。焼きそばの麺は一度炒めてほぐしてからヘラで押さえつけて焼いて下さい。
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