ナスのガパオライス
調理時間
30分
費用目安
400円
彩り綺麗な野菜をたっぷり使った、ナスのガパオライスのご紹介です。ナンプラーとごま油の香りが食欲をそそり、食欲のない時でもがっつり食べたくなるおいしさですよ。お好みの野菜を加えてアレンジしてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
ごはん
150g
鶏ひき肉
120g
ナス
1本
ピーマン
1個
赤パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/4個
バジル (生)
4枚
(A)ナンプラー
大さじ1
(A)オイスターソース
大さじ1
(A)すりおろしニンニク
小さじ1/2
(A)鷹の爪輪切り
小さじ1/4
ごま油
大さじ1
卵 (Mサイズ)
1個
サラダ油
大さじ1
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手順
赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。 バジルは細かくちぎっておきます。
ナスはヘタを取り除き、1.5cm幅のいちょう切りにします。
ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いて1.5cm角に切ります。赤パプリカと玉ねぎは1.5cm角に切ります。
中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて炒めます。
油がなじんでしんなりしたら鶏ひき肉と2を入れて、中火で炒めます。
鶏ひき肉に火が通ったら(A)とバジルを入れ、中火のまま炒めて全体に味をなじませ、火から下ろします。
別のフライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて卵を入れます。白身が固まり、黄身が半熟状になるまで焼いたら火から下ろします。
器にごはんをよそい、5を盛り付け、6をのせて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵をよく加熱してお召し上がりください。
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