フライパンで作る うなぎの甘辛和風パエリア
調理時間
60分
費用目安
1000円
フライパンで作る、うなぎの甘辛和風パエリアはいかがですか。甘じょっぱいうなぎのタレを吸ったお米と、ふんわりとやわらかなうなぎに、小ねぎとのりが合わさりおいしいですよ。一風変わったアレンジパエリア、ぜひ作ってみてください。
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材料（1人前）
米
1合
うなぎの蒲焼き (1尾)
160g
長ねぎ (1/2本)
50g
生姜 (1片)
15g
水
350ml
(A)みりん
大さじ2
(A)しょうゆ
大さじ1
(A)料理酒
大さじ1
(A)砂糖
大さじ1
(A)付属のタレ (うなぎ)
10ml
(A)昆布茶
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
小ねぎ (小口切り)
適量
のり (刻み)
適量
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手順
生姜は皮をむいておきます。
長ねぎは粗みじん切りにします。生姜はみじん切りにします。
うなぎは半分に切り、3cm幅に切ります。
中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、生姜の香りが立つまで炒めます。
米を入れ、全体に油がなじむまで中火で3分程炒めます。
水、(A)を入れて混ぜ合わせ、中火で煮立たせたら、5分程加熱します。
水分が半量程になったら弱火にし、米に火が通るまで15分程加熱します。
米がやわらかくなったら火を止め、2をのせ、蓋をして5分程蒸らします。
うなぎが温まったら蓋を取って火から下ろし、小ねぎ、のりを散らして完成です。
コツ・ポイント
しょうゆや砂糖の量は、お好みで調整してください。 できあがりのお米がかたい場合は、蓋をして蒸らして調整してください。 今回使用したフライパンは直径26cmです。
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