フライパンで作る タコとメカジキのパエリア
調理時間
60分
費用目安
800円
フライパンで作る、タコとメカジキのパエリアはいかがですか。弾力のある歯ごたえの良いタコと、ふっくらとやわらかなメカジキに、アサリやミニトマトの旨味が合わさったスープを吸った、お米がとってもおいしいパエリアです。ぜひお試しください。
広告
材料（1人前）
米
1合
タコ (ボイル)
160g
メカジキ (計160g)
2切れ
アサリ
5個
エビ (有頭)
2尾
ミニトマト
10個
玉ねぎ
30g
にんじん
30g
ニンニク
1片
水
600ml
(A)コンソメ顆粒
小さじ1/2
(A)塩
小さじ1/2
(A)サフラン
少々
オリーブオイル
大さじ2
レモン (くし切り)
4切れ
イタリアンパセリ (生)
適量
広告
手順
アサリは砂抜きをしておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 イタリアンパセリはみじん切りにしておきます。
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
ニンニクはみじん切りにします。
ミニトマトは半分に切ります。
タコは薄いそぎ切りにします。メカジキは一口大に切ります。
フライパンにオリーブオイル、2を入れ中火で熱し、ニンニクの香りが立ったら、1を入れ炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたら、中火のまま4を入れて炒めます。
メカジキの色が変わったら、中火のまま3を入れ、3分程炒め合わせ、汁気をとばします。
ミニトマトが潰れたら、中火のまま、水、(A)を入れます。煮立ったら、エビ、アサリを入れます。
アサリの殻が開いたら、タコ、メカジキ、エビ、アサリを取り出します。
米をふり入れ、強火で5分程加熱したら、弱火にして15分程加熱します。
米に火が通ったら、9を戻し入れて火から下ろし、イタリアンパセリを散らし、レモンをのせて完成です。
コツ・ポイント
お米を洗うと水っぽい仕上がりになってしまうので、洗わずにそのまま使用しています。 出来上がりのお米が固い場合は、蓋をして調整してみてください。 手順9で具材を取り除いた後の汁は300ml程度です。フライパンのサイズや火加減によっても蒸発率が異なるので、一度火から下ろして計量してからお作りいただければ失敗なくお作りいただけますよ。 今回は直径26cmのフライパンを使用しています。
広告
