冬瓜の八宝菜
調理時間
30分
費用目安
400円
冬瓜でとろっとやわらか ごはんがすすむ冬瓜の八宝菜です。冬瓜の調理悩みますよね。とろっとした料理に合う冬瓜なのであんかけ料理などに入れていただいても美味しく召し上がれますよ。また、野菜はお好みのものでアレンジできます。
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材料（1人前）
冬瓜
200g
豚バラ肉
100g
ピーマン
2個
チンゲン菜
1株
しめじ
1/2株
にんじん
1/3本
うずら卵の水煮
4個
(A)水
100ml
(A)鶏ガラスープの素
大さじ1
(A)しょうゆ
大さじ1/2
(A)酒
大さじ1/2
(A)砂糖
小さじ1
(A)塩こしょう
少々
ごま油
大さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2
白いりごま
少々
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手順
ボウルに(A)を合わせます。
冬瓜は皮を剥き、1cm幅に切ります。
ピーマンはヘタと種を取り1cm幅に切ります。
チンゲン菜は根元を取り、3cm幅に切ります。
しめじは石づきを取り、ほぐします。
にんじんは皮を剥き、1cm幅の拍子木切りにします。
豚バラ肉は3cm幅に切ります。
フライパンにごま油、7を入れ強火で豚バラ肉に火が通るまで炒めます。
2〜6を加え中火で炒めます。
野菜がしんなりしたらうずらの卵、1を加え混ぜます。
水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
お皿に盛り付け、白いりごまを振って完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。
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