ふわふわ 天津飯
調理時間
20分
費用目安
500円
ふわふわなかに玉がクセになる、天津飯のレシピのご紹介です。カニカマでお手軽にお作りいただけます。しっかりめに味付けしたあんとかに玉がごはんとよく合います。今晩のメニューにぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
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材料（1人前）
ごはん
150g
卵
3個
カニカマ
3本
長ねぎ
10cm
(A)塩
少々
(A)黒こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
(B)水
150ml
(B)しょうゆ
大さじ1
(B)酢
小さじ1
(B)砂糖
小さじ2
(B)料理酒
小さじ1
(B)中華スープの素
小さじ1
(B)塩
少々
(B)黒こしょう
少々
水溶き片栗粉
小さじ2
ごま油
小さじ1
グリンピース (水煮)
適量
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手順
カニカマは手で割き、長ねぎは斜め薄切りにします。
ボウルに卵を入れてよく溶きほぐし、1、(A)を入れ、よく混ぜます。
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れます。
耐熱性のヘラで手早くかき混ぜて丸く成形し、焼き目がついてきたら、ひっくり返します。
両面に焼き目がついたら、火から下ろし、丼によそったごはんの上に乗せます。
同じフライパンをキッチンペーパーなどで軽く拭き取り、(B)を入れ、火にかけます。
沸騰したら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、ごま油を加えてさらに混ぜ、火から下ろします。
5にかけ、グリンピースを乗せたら完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。 今回は耐熱性のヘラを使用しております。
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