ごま油香るエビレタス炒飯
調理時間
15分
費用目安
300円
エビとレタスの食感が楽しい、ごま油が香る炒飯です。 エビのプリプリ感とレタスのシャキシャキ感が合わさりどんどん食べ進めたくなる一品です。 すりおろし生姜の香りもふわっと香り、さっぱりと仕上がっています。
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材料（1人前）
ごはん (200g)
1膳
エビ (冷凍)
4尾
塩
小さじ1/4
酒
小さじ1
レタス
2枚
溶き卵
1個分
すりおろし生姜
小さじ1
(A)鶏ガラスープの素
大さじ1/2
(A)しょうゆ
小さじ1
(A)塩こしょう
少々
ごま油
大さじ1
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手順
エビはパッケージの表記通りに解凍しておきます。
レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。
エビは殻をむいて背を開き、背わたを取り除きます。流水で洗い、水気を切り、ボウルに入れて塩と酒を加えて揉みます。
フライパンにごま油とすりおろし生姜を入れ、弱火にし香りが立つまで炒めたら2を入れ、火が通るまで中火で炒めます。
溶き卵、ごはんを入れて炒め、全体がなじんだら、卵に火が通るまで強火で炒めます。
(A)と1を入れて全体に馴染むように中火でさっと炒めたら、火から下ろします。お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 今回は冷凍のエビを使用しましたが、お好みのものをお使いください。
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