簡単 豚こまとキノコのトマトハヤシライス
調理時間
30分
費用目安
600円
ハヤシライスルーを使って簡単に、トマトのコクと旨みのあるハヤシライスはいかがでしょうか。 トマト缶を入れる事で、市販のルーが簡単に手の込んだような味に仕上がります。さらに豚こま切れ肉を使うと、リーズナブルなのにとってもおいしいですよ。 調味料も少なく、お手軽なのでぜひお試しください。
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材料（1人前）
ごはん
400g
豚こま切れ肉
200g
エリンギ
1本
しめじ
1/2株
玉ねぎ
1/2個
塩こしょう
少々
赤ワイン
大さじ1
サラダ油
小さじ1
(A)水
250ml
(A)カットトマト缶
150g
(A)コンソメ顆粒
小さじ1
ハヤシライスルー
40g
パセリ (飾り用)
適量
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手順
エリンギは食べやすい大きさに切ります。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
玉ねぎは5mm幅に切ります。
鍋にサラダ油を入れ中火にかけ、2と塩こしょうを入れ茶色く色付くまで炒め、豚こま切れ肉を入れて色が変わるまで炒めます。
赤ワインを入れ、アルコールが飛ぶまで2分程中火でしっかり炒めます。
(A)を入れ、沸騰したらアクを除き、1を入れます。ハヤシライスルーを加えて溶かします。
弱火で混ぜながら約10分煮込み、火を止めます。
お皿にごはんを盛り、6をかけてパセリを添えたら完成です。
コツ・ポイント
手順4で、赤ワインのアルコールは苦味になるのでしっかり飛ばしてください。 手順6で、焦げ付かないように混ぜながら煮込んでください。
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