明太子ソースでとろとろオムライス
調理時間
30分
費用目安
400円
明太子をたっぷり味わえる明太子ソースをかけたオムレツです。卵は半熟のとろとろ状態でとろけるおいしさです。まるでお洒落な洋食屋さんのような味わいがおうちで楽しめますよ。いつもとひと味違ったオムライスをぜひ作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
ごはん
200g
有塩バター
10g
コンソメ顆粒
小さじ1/2
卵
2個
サラダ油
大さじ1
明太子 (40g)
1/2腹
薄力粉
大さじ1
有塩バター
10g
牛乳
100ml
生クリーム
50ml
パセリ (乾燥・飾り用)
適量
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手順
・明太子は皮を取り、身をほぐしておきます。
明太子ソースを作ります。フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら弱火にして薄力粉を入れます。
1をしっかり混ぜ合わせたら牛乳、生クリームを少しずつ加えます。とろみが出たら明太子を加えて混ぜます。
温かいごはんに、有塩バター、コンソメ顆粒を加えて混ぜ合わせ、お皿に盛ります。
卵を混ぜます。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、余分な油を拭き取ります。4を入れてすぐに箸でかき混ぜ、半熟状態になったら火からおろして3の上にかけます。
5の上から2をかけて、飾りのパセリをかけて完成です。
コツ・ポイント
今回は辛子明太子を使用しましたが、たらこでも代用いただけます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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