寒い冬にあったか 鶏雑炊
調理時間
20分
費用目安
600円
寒〜い冬は、暖かいものが食べたくなりますよね。 そんな寒い寒い冬にぴったりの、温かい鶏雑炊です◎ 作り方も土鍋ひとつでかんたん！ もちろん、普通のお鍋でも調理していただけますよ。 ネギと生姜がたっぷりで、とても温まりますよ、是非作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
鶏もも肉
100g
ごはん
1膳
長ねぎ
1本
生姜
1片
ニンニク
1片
溶き卵
1個
(A)酒
大さじ2
(A)白だし
30ml
(A)水
200ml
柚子の皮
適量
三つ葉
適量
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手順
にんにくと、長ネギは青い部分を切り落とし白い部分をみじん切りにします。 生姜は薄くスライスします。 もも肉は食べやすい大きさにカットします。
鍋に(A)を入れて沸かしたら、1で切ったにんにく、長ネギの青い部分、生姜、鶏もも肉を加えて煮ながら灰汁を取ります。
長ネギと生姜を取り除き、ごはんとみじん切りにした長ネギの白い部分を入れて更に煮ます。
火を止めて溶いた卵を入れて蓋をして1分程度待って蒸らします。
仕上げに柚子の皮と三つ葉を乗せて、出来上がりです。
コツ・ポイント
調理する際の火加減ですが、鍋に水と白だしを入れたときは強火で沸かしてください。 鶏もも肉を入れて灰汁を取るときは中火～弱火で様子を見ながら灰汁を取り除いてください。 ごはんを入れた後は、様子を見ながらだいたい弱火～中火ぐらいで煮てください。
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