コクうま お餅が入ったロールキャベツ
調理時間
30分
費用目安
500円
お餅が入った和風ロールキャベツのご紹介です。もちもちのお餅の食感が楽しく、隠し味に加えた有塩バターのコクとたっぷりとのせたかつお節の風味がアクセントとなりおいしいですよ。お餅が入ることでボリュームも増し、満足感のある一品です。お餅が半端に余った時やいつもと違ったロールキャベツを作りたい時に、ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
キャベツ (計250g)
4枚
切り餅 (1個45g)
2個
牛豚合びき肉
100g
玉ねぎ (50g)
1/4個
卵 (Mサイズ)
1個
パン粉
大さじ3
しょうゆ
小さじ1
塩
小さじ1/4
黒こしょう
少々
水
600ml
しょうゆ
大さじ2
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
顆粒和風だし
小さじ2
有塩バター
20g
かつお節
適量
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手順
キャベツは一枚ずつはがし、芯の部分を削ぎ落としておきます。
たまねぎはみじん切りにします。
切り餅は半分に切ります。
キャベツは耐熱ボウルに入れてラップに包み、600Wの電子レンジで2分程加熱します。
ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせ、4等分にし、2を包みます。
3の芯が手前になるように広げ、4を手前にのせてひと巻きしたら片側を押し込み、最後まで巻いたらもう片方を押し込んで形を整えます。同様に3つ作ります。
鍋に5の巻き終わりを下にして入れ、煮汁の材料を加えます。
落とし蓋をして中火で10分程煮込みます。中まで火が通ったら有塩バターを加え、溶けたら火から下ろします。
器に盛り付け、かつお節を散らして完成です。
コツ・ポイント
塩加減はお好みで調整してください。 牛豚合びき肉は、豚ひき肉や鶏ひき肉でも代用いただけます。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
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