香味野菜たっぷり鶏つくね
調理時間
30分
費用目安
400円
香味野菜がたっぷり入った、鶏つくねはいかがでしょうか。 とても爽やかな風味と、ジューシーな鶏肉の旨味が、キンキンに冷えたビールや、日本酒のおつまみにぴったりですよ。 簡単に作れるので、是非お試しくださいね。
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材料（1人前）
鶏ひき肉
300g
長ねぎ
1/2本
ミョウガ
1本
大葉
5枚
梅肉
大さじ1
片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1
めんつゆ (2倍濃縮)
大さじ2
みりん
大さじ1
卵黄
1個
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手順
大葉は軸を切り落としておきます。
長ねぎ、ミョウガ、大葉はみじん切りにします。
鶏ひき肉をボウルに入れ、1と梅肉と片栗粉を混ぜ合わせます。
4等分にして楕円形に成形し、竹串2本を刺します。
中火で熱したフライパンにごま油を入れ、3をきつね色になるまで焼きます。
裏返して弱火で5分〜7分焼き、調味料を入れて煮絡め、鶏ひき肉に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
大葉を敷いたお皿に盛り付け、卵黄を添えて完成です。
コツ・ポイント
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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