つまんで美味しい 鶏手羽元の揚げ甘辛煮
調理時間
50分
費用目安
400円
鶏手羽元を揚げて甘辛く煮ました。揚げるひと手間を入れることにより美味しさがグッと増します。お酒にもよく合いますので、普段の食卓はもちろん、年末年始やお盆等、たくさんの人が集まる日におすすめですよ。手づかみで美味しく召し上がってください。
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材料（1人前）
鶏手羽元
10本
酒
大さじ1
すりおろし生姜
小さじ1
片栗粉
大さじ3
揚げ油
適量
水
50ml
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
白いりごま
大さじ1
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手順
鶏手羽元はフォークで数ヶ所を刺します。
ポリ袋に1、下味の材料を入れて、手でよく揉みこみ、冷蔵庫で15分程寝かせます。
全体に片栗粉をまぶします。
鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。中に火が通るまで8分程揚げ、油を切ります。
フライパンに合わせ調味料の材料を入れて、中火でひと煮立ちさせます。
4を入れて、煮汁が少なくなるまで中火で絡めます。白いりごまを加えて絡め、全体になじんだら火から下ろします。
器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
合わせ調味料を入れた後は、焦げやすいので手早く仕上げてください。鶏手羽元にコクを出したい場合は、下味の材料にすりおろしニンニクを入れても美味しく頂けます。
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