簡単 デミグラスソースのハンバーグ
調理時間
30分
費用目安
500円
肉の旨味がつまった濃厚なデミグラスソースでいただくハンバーグはいかがでしょうか。手作りのデミグラスソースに加えたバターの風味がとても良く食欲をそそりますよ。ごはんにもパンにも合う一品なので、ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
牛豚合びき肉
200g
玉ねぎ
100g
有塩バター
10g
パン粉
10g
卵 (Mサイズ)
1個
(A)塩こしょう
小さじ1/2
(A)ナツメグパウダー
小さじ1/4
赤ワイン
大さじ3
ケチャップ
大さじ3
中濃ソース
大さじ3
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1
有塩バター
10g
オリーブオイル
大さじ1
ベビーリーフ
5g
パセリ (生)
適量
パセリ (乾燥)
適量
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手順
玉ねぎはみじん切りにします。
中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1を炒め、あめ色になったら火から下ろし、粗熱を取ります。
ボウルに牛豚合びき肉を入れてよく捏ね、パン粉、卵、(A)を入れて粘り気が出るまで捏ねます。
全体がなじんだら2を入れて混ぜ合わせ、半分に分け、楕円形に成形します。
中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を入れて両面に焼き色が付いたら蓋をし、弱火で3分程蒸し焼きにし、中まで火が通ったら取り出します。
同じフライパンにデミグラスソースの材料を入れて混ぜ、中火で3分程加熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
お皿に付け合わせ、5を盛り付け、6をかけ、パセリをふって完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 牛豚合びき肉は、豚ひき肉や鶏ひき肉などお好みのもので代用いただけます。 付け合わせは、お好みのものをお使いください。
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