フライパンで簡単！鮭の西京焼き
調理時間
60分
費用目安
300円
お店でよく見かける西京焼きを自宅で簡単に作ることができます。今回は鮭を漬けこみましたが、季節の旬のお魚を漬けこんだりと色々とアレンジも可能ですよ。ぜひ試してみてくださいね。
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材料（1人前）
鮭
1切れ
塩
少々
(A)白みそ
50g
(A)料理酒
大さじ1
(A)みりん
大さじ1
サラダ油
小さじ1
ガリ
適量
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手順
鮭は両面に塩をふり、5分程置きます。
ボウルに(A)を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
1の水気をキッチンペーパーで拭き取り、2に入れてラップをし、冷蔵庫に入れて30分程漬けこみます。
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、余分なみそを落とした3を入れて焼きます。焼き色が付いたら裏返し、弱火にして火が通るまで焼き、火から下ろします。
器に4を盛り付け、ガリを添えて完成です。
コツ・ポイント
みそに漬けこむ前に、鮭に塩をふることで臭みをとる効果があります。出てきた水気はしっかりと拭き取ってください。 みそは焦げやすいので、余分なみそを落として焼いてください。
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