揚げずに簡単 鮭の南蛮漬け
調理時間
90分
費用目安
600円
揚げずに簡単に作れる、鮭の南蛮漬けのご紹介です。旨味たっぷりの鮭とシャキシャキとした食感がおいしい野菜を酸味のある南蛮酢で漬けこんだ、さっぱりといただける一品です。ご家庭にある調味料で作ることができるので、今夜のおかずにいかがでしょうか。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
鮭 (計200g)
2切れ
薄力粉 (まぶす用)
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
にんじん
50g
ピーマン
1個
(A)酢
大さじ3
(A)しょうゆ
大さじ2
(A)水
大さじ2
(A)みりん
大さじ1
(A)料理酒
大さじ1
(A)砂糖
大さじ1
(A)顆粒和風だし
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
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手順
にんじんは皮をむいておきます。 ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
玉ねぎは薄切りにします。にんじん、ピーマンは細切りにします。
鮭は一口大に切り、全体に薄力粉をまぶします。
大きめの耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分程加熱し、1を加えて混ぜ合わせます。
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて5分程焼きます。両面に焼き色が付き、火が通ったら火から下ろします。
熱いうちに3に入れて、全体に味がなじむように和えます。ラップをかけ、粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程漬けます。
器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。 熱いうちに漬けこむことで味がよく染みこみます。
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