・下味の塩は牛肩ロースの重量の1％を目安に、調整してください。 ・じゃがいもは芽を取り除いてから下ゆでしてください。じゃがいもはメークインがおすすめですが、他のじゃがいもに変更しても、おいしくお召し上がりいただけます。 ・ご使用のフライパンに合わせて、手順4〜6では適宜サラダ油を追加しながら加熱してください。 ・手順4で牛肩ロースを一度休ませることで、肉汁が外に流れ出づらくなります。 ・手順7で牛肩ロースを切る際に、筋を取り除くと、よりおいしくお召し上がりいただけます。 ・手順7でソースを添える前に、牛肩ロースの肉汁を適量加えて中火で加熱し、ひと煮立ちさせてから添えると、よりおいしくお召し上がりいただけます。 ・お好みでトッピングに岩塩を加えても、おいしくお召し上がりいただけます。 ・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方は、牛肩ロースに火をよく通してからお召し上がりください。